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EAT CLUB » Bettina Uphus
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Bettina Uphus

Betsy Uphus ist Online-Redakteurin beim EAT CLUB. Sie schreibt für die Food-Redaktion über Essen, Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Privat wirft sie gern einen Blick in die Kochtöpfe der Welt und hat eine Schwäche für Haushaltswaren-Fachgeschäfte. Ihre besondere Zuneigung gilt der rustikalen Küche – ob italienisch, französisch oder deutsch.

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Draufsicht: Auf blauem Untergrund ist eine Auflaufform mit gebackenes Gemüse mit Feta. Es handelt sich um Tomaten, rote Zwiebeln, Oliven und Kräutern.

Ofengemüse mit Feta: mediterranes Lieblingsrezept

Avatar-Fotovon Bettina Uphus2.07.2025 - 16:14 Uhr2.07.2025 - 16:14 Uhr

Geliebte Urlaubsküche für zu Hause: Ofengemüse mit Feta schmeckt nach Urlaub am Mittelmeer. Zum schnellen Glücks-Rezept.

In einer ovaeln schwarzen Schale sind Petersilienblätter und Zitronenzesten als Gremolata.

Zitronig und kräuterreich: Gremolata, das Geheimnis der Lombardei

Avatar-Fotovon Bettina Uphus1.07.2025 - 09:39 Uhr1.07.2025 - 09:39 Uhr

Entdecke das Geheimnis der Gremolata: Eine einfache Mischung, die jedes Gericht veredelt. Ideal für Ossobuco & mehr!

Draufsicht: Zwei Schüssel mit einer Gazpacho Andaluz auf einem dunklen, rustikalem Untergrund. Drum herum liegen frische Kräuter, Gewürze und zwei silberne Suppenlöffel.

Spanisches Rezept für eine kalte Suppe: Gazpacho Andaluz

Avatar-Fotovon Bettina Uphus30.06.2025 - 08:42 Uhr30.06.2025 - 08:42 Uhr

Aus dem Urlaub haben wir das einfache Suppenrezept für eine kalte Gazpacho Andaluz mitgebracht. Die schmeckt wunderbar!

Draufsicht: Schwarze Hintergrund, Eischnee auf einem Schneebesen.
Veröffentlicht inGut zu wissen

So wird Eischnee richtig steif

Avatar-Fotovon Bettina Uphus1.07.2025 - 07:12 Uhr1.07.2025 - 07:12 Uhr

Leicht, luftig und trotzdem steif: So soll Eischnee sein. Mit diesen Kniffen gelingt er garantiert. Und die Pannenhilfe gibt es gratis dazu.

In einer Holzschale liegen getrocknete Pfifferlinge. Daneben liegen frische Pfifferlinge-
Veröffentlicht inGut zu wissen

Pfifferlinge trocknen: Die beste Methode, um Pilze haltbar zu machen

Avatar-Fotovon Bettina Uphus28.06.2025 - 07:27 Uhr28.06.2025 - 07:27 Uhr
Frontal: Ein Holzbrett mit mehreren Teilen einer angeschnittenen Ananas.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Ananas schneiden wie ein Profi – mit dieser einfachen Anleitung klappt’s garantiert

Avatar-Fotovon Bettina Uphus27.06.2025 - 07:42 Uhr27.06.2025 - 07:42 Uhr
Frontal: Mehrere gefüllte Prosecco-Gläser stehen hinter einander.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Kann Prosecco schlecht werden? Ja – und zwar schneller, als du denkst

Avatar-Fotovon Bettina Uphus26.06.2025 - 07:21 Uhr26.06.2025 - 07:21 Uhr
Eine Bananenstaude hängt an einem Baum. Es ist nicht klar, warum Bananen Beeren sind.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Darum ist die Banane eine echte Beere (und die Erdbeere nicht!)

Avatar-Fotovon Bettina Uphus24.06.2025 - 07:41 Uhr24.06.2025 - 07:41 Uhr
Eine schimmlige Gurke auf einem weißen Untergrund.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Kann ich den Schimmel an einer Gurke abschneiden?

Avatar-Fotovon Bettina Uphus23.06.2025 - 06:31 Uhr23.06.2025 - 06:31 Uhr
Draufsicht: in einer Schüssel liegt rohe Leber. Die ist mit Petersilie garniert. Auf der Leben liegt ein Messer.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Keine Bange vor Innereien: Leber richtig zubereiten

Avatar-Fotovon Bettina Uphus22.06.2025 - 17:05 Uhr22.06.2025 - 17:05 Uhr
Auf einem Tablett liegen fünf Fenchelknollen.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Fenchel roh essen: Diese gesundheitlichen Vorteile erwarten dich

Avatar-Fotovon Bettina Uphus21.06.2025 - 19:20 Uhr21.06.2025 - 19:20 Uhr
Aus der Vogelperspektive: Viele Basilikumblätter vor schwarzem Hintergund.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Die 3 besten Basilikum-Sorten und tolle Rezepte

Avatar-Fotovon Bettina Uphus20.06.2025 - 06:11 Uhr20.06.2025 - 06:11 Uhr
Filterkaffee kochen mit einem handlichen Filter / Draufsicht schräg
Veröffentlicht inGut zu wissen

Filterkaffee kochen: 3 Tipps für guten Kaffee

Avatar-Fotovon Bettina Uphus19.06.2025 - 14:55 Uhr19.06.2025 - 07:56 Uhr
Draufsicht: Auf einem dunklen Untergrund liegen einzelne eingefrorenen Pfifferlinge.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Pfifferlinge einfrieren: Diese Tipps musst du kennen!

Avatar-Fotovon Bettina Uphus19.06.2025 - 06:11 Uhr18.06.2025 - 10:19 Uhr
ein Marktstand mit sehr vielen frischen Pfifferlingen
Veröffentlicht inGut zu wissen

Pfifferlinge kaufen: Tipps für den perfekten Einkauf

Avatar-Fotovon Bettina Uphus17.06.2025 - 06:12 Uhr17.06.2025 - 06:12 Uhr
Ein gedeckter Tisch mit verschiedenen Speisen. Und Menschen, die sich zuprosten / Omega-3-Lebensmittel / Draufsicht
Veröffentlicht inGut zu wissen

Omega-3-Lebensmittel: Diese 5 enthalten besonders viel

Avatar-Fotovon Bettina Uphus16.06.2025 - 09:17 Uhr13.06.2025 - 09:44 Uhr
san-marzano-tomaten liegen in einer weißen holzkiste
Veröffentlicht inGut zu wissen

Die rote Königin Italiens – auch aus der Dose: San-Marzano-Tomaten

Avatar-Fotovon Bettina Uphus16.06.2025 - 06:12 Uhr16.06.2025 - 06:12 Uhr
Frontalsicht: eine angeschnittene Torte aus Creme, Sahne und Schikolade steht auf einem dunklen Holztisch. Daneben liegen Zimtstangen und Kaffeebohnen. Und eine helle Tasse.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Simpler Küchentrick: Torte anschneiden leicht gemacht

Avatar-Fotovon Bettina Uphus15.06.2025 - 16:33 Uhr15.06.2025 - 16:33 Uhr
Ein Glas und ein Schälchen Kräutersalz stehen auf einem dunklen Untergrund. Drum herum liegen frische Kräuter.
Veröffentlicht inGut zu wissen

Kräutersalz selber machen: Die Kunst, Aromen einzufangen

Avatar-Fotovon Bettina Uphus15.06.2025 - 07:08 Uhr15.06.2025 - 07:08 Uhr

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