Ist es wirklich wahr, dass man Gemüse nicht aufwärmen darf? Nein, natürlich nicht! Das ist ein sich hartnäckig haltender Irrtum aus der Zeit, als es keine Kühlschränke gab! Mangold aufwärmen etwa ist überhaupt kein Problem, wenn man diese einfachen Tipps beachtet.
Mangold aufwärmen: So erhitzt du ihn richtig
Der schöne Mangold – auch bekannt als Swiss Chard oder Krautstil – enthält wie Spinat, Kohlrabi oder Rote Bete von Natur aus viel Nitrat. Wird das Gemüse nach dem Kochen oder Aufwärmen zu lange warmgehalten, kann Nitrat durch Bakterien in Nitrit umgewandelt werden. Dieser Stoff steht im Verdacht, Krebs zu fördern. Und deshalb muss man beim Mangold aufwärmen aufpassen. Und so geht es richtig:
- Mangold solltest du generell nur einmal aufwärmen.
- Erhitze den Mangold langsam und bei niedrigen Temperaturen.
- Damit sich das Nitrat nicht in Nitrit umwandelt, solltest du ihn nicht lange warm halten. Also iss ihn zeitnah nach dem Aufwärmen.
Welche Lebensmittel sollten nicht eingefroren werden?
Welche Nahrungsmittel nicht in den Froster gehören zeigen wir euch.
Gut zu wissen: Ob Mangold, Spinat, grüne Paprika, Kohlrabi, Grünkohl, Brokkoli oder Rosenkohl – grünes Gemüse liefert nicht nur reichlich Eisen, sondern auch Vitamin C.
Leckere Rezepte mit Mangold zum Nachkochen
Mangold erfreut das Auge mit leuchtend bunten Stielen und großen, grünen Blättern. Ob gekocht, gedünstet oder roh als knackiger Salat: Sein mild-erdiges Aroma passt zu vielen Gerichten und lässt sich einfach variieren.
Probiere unsere alltagstauglichen, einfachen und familienfreundlichen Rezeptideen mit Mangold, die Groß und Klein schmecken – vom schnellen Gemüsegericht bis zur herzhaften Ofenvariante. Da kannst du das Mangold aufwärmen getrost vergessen! Lass dich inspirieren!
Spannende Beiträge rundum Gemüse, Kräuter und Co.
Reichlich Gemüse und frische Kräuter: Die sollten wir alle täglich essen, weil sie wertvolle Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe liefern und damit die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung bilden! Mehr Fakten, Tipps und Tricks rund um gesundes oder leckeres Gemüse gibt es hier. Klick dich schlau.
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
