Süßkartoffel-Reis-Eintopf mit Ingwer in Perfektion

Cremig, würzig und voller Feel-Good-Vibes – dieser Süßkartoffel-Reis-Eintopf mit Ingwer wärmt dich von innen und schmeckt einfach himmlisch. Perfekt für gemütliche Tage!

Süßkartoffel-Reis-Eintopf mit Ingwer in einem weißen Suppenteller auf grauem Hintergrund. Auf dem Hintergrund verteilt Chili, eine Pfeffermühle, ein Geschirrtuch und Karotten.
Gesund essen, aber ohne Langeweile? Dieser Süßkartoffel-Reis-Eintopf mit Ingwer bringt Würze, Wärme und den ultimativen Wohlfühlfaktor! © EAT CLUB / Isabell Triemer

Draußen ist es kalt, der Tag war lang, und alles, was du willst, ist eine große Schüssel voller Wärme, Geschmack und Wohlfühl-Magie? Dann ist dieser Süßkartoffel-Reis-Eintopf mit Ingwer genau das Richtige für dich!

Denn mal ehrlich – wer hat schon Lust auf kompliziertes Kochen, wenn der Magen knurrt? Eben. Dieser Eintopf ist einfach gemacht, voller gesunder Zutaten und mit genau der richtigen Menge an Würze, um dir einen kleinen Energy-Boost zu verpassen.

Warum Süßkartoffel-Reis-Eintopf mit Ingwer?

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch echte Nährstoffbomben – randvoll mit Vitaminen, Ballaststoffen und dem perfekten Hauch von Süße. Aber kann man die Süßkartoffel eigentlich auch roh essen? Und was ist jetzt eigentlich der Unterschied zwischen Süßkartoffel und Kartoffel? Der Ingwer sorgt nicht nur für einen würzigen Kick, sondern pusht auch noch dein Immunsystem. Perfekt also, wenn die kalte Jahreszeit vor der Tür steht oder du einfach mal was richtig Wohltuendes essen willst. Apropos: Diesen Gesundheitsboost, musst du kennen! Ach, und der Reis? Reis? Der macht satt und bringt alles schön zusammen. Hier findest du alles über diese leckere Beilage:

Zurück zum Süßkartoffel-Reis-Eintopf: Eintöpfe sind einfach genial – wenig Aufwand, kaum Abwasch und maximaler Geschmack. Alles kommt in einen Topf, köchelt gemütlich vor sich hin, und am Ende hast du ein Gericht, das dich wie ein Kuschelpulli von innen wärmt. Klingt nach einem guten Deal, oder? Du kriegst auch einfach nicht genug von köstlichen Suppen und Eintöpfen? Diese Suppen-Favoriten der EAT CLUB Redaktion wärmen die Seele!

Außerdem: Falls du Reste hast – Glückwunsch! Dieser Süßkartoffel-Reis-Eintopf schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Meal-Prep-Fans, das ist ein Zeichen! Hier findest du weitere Eintöpfe, die du auch perfekt für dein Meal-Prep verwenden kannst:


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Süßkartoffel-Reis-Eintopf mit Ingwer in Perfektion

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 min Zubereitungszeit 20 min Gesamtzeit 35 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Winter

Beschreibung

Ein Topf, null Stress und 100 % Geschmack! Probiere unbedingt jetzt den Süßkartoffel-Reis-Eintopf mit Ingwer!

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Das Gemüse gründlich waschen oder schälen. Schalotten fein schneiden, Sellerie und Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden. Pastinake und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Chili und Ingwer sehr fein hacken.

  2. In einem großen Topf Öl erhitzen und Kurkuma, Ingwer sowie Chili für etwa 2 Minuten anrösten.

  3. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren weitere 4 Minuten anbraten. Mit heißer Instant-Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und die Mischung etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend den gekochten Reis untermengen und für ungefähr 2 Minuten erwärmen.

  4. Zum Schluss mit einer milden Sojasoße würzen und vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.