Gebratener Lachs auf Linsengemüse: Einfaches Rezept für jeden Tag

Du suchst ein unkompliziertes Genuss-Rezept für ein gesundes Mittag- oder Abendessen? Dann kannst du jetzt aufhören zu suchen – du hast es gefunden! Gebratener Lachs auf Linsengemüse ist perfekt für einen schnellen Lunch oder ein entspanntes Dinner.

Gebratener Lachs auf Linsengemüse: Schnell gemachter Low-Carb-Genuss

Schnell zubereitet, vollgepackt mit gesunden Zutaten und ideal für ein paar Schlank-Tage! Der flott gebratene Lachs auf Linsengemüse ist Low Carb, liefert reichlich Omega-3-Fettsäuren – und vor allem: Er schmeckt einfach köstlich. So klappt eine vollwertige, abwechslungsreiche und gesunde Ernährung ganz nebenbei – ganz ohne Stress.

Schnelle Marinade aus nur 3 Zutaten

Und so funktioniert’s garantiert: Zuerst eine Marinade aus nur drei Zutaten anrühren. Die Lachsfilets darin einlegen und ziehen lassen. Währenddessen bereitest du das Linsengemüse zu. Ich verwende am liebsten nussige Puy-Linsen aus Frankreich oder klassische Tellerlinsen. Hast du die Linsen aufgesetzt, geht’s mit dem Gemüse weiter – in nur wenigen Handgriffen vorbereitet: rote Zwiebeln, rote Paprika, eine Möhre und frische Petersilie. Das Gemüse wird in Olivenöl 2–3 Minuten bei hoher Hitze gebraten und anschließend mit einem tollen Dressing auf Orangenbasis unter die Linsen gehoben.

Zum Schluss brätst du den marinierten Lachs – und fertig ist deine gesunde und vor allem richtig leckere Mahlzeit: frisch gebratener Lachs auf Linsengemüse! Entdecke auch diese 25 alltagstauglichen Familienrezepte für jeden Tag sowie diese derzeitigen Food-Lieblinge:

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Gebratener Lachs auf Linsengemüse: Einfaches Rezept für jeden Tag

Autor: Bettina Uphus Zubereitungs-Methode: Fischgericht, Pfannengericht Küche: Deutsch Gänge: Hauptgang Rezept-Besonderheiten: K kalorienarm Low Carb proteinreich

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 min Zubereitungszeit 15 min Gesamtzeit 30 Min.

Portionen: 2

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Geniales Gericht für jeden Tag der Arbeitswoche. Fix zubereitet, ideal zum Abnehmen und sehr lecker: Gebratener Lachs auf Linsengemüse ist zum Low Carb!

Zutaten

Portionen

Für den Lachs

• 3 Esslöffel Teriyaki-Sauce
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 2 Lachsfilets ohne Haut (á 150-180 g)

Für das Linsengemüse

• 100 Gramm Puy-Linsen (alternativ: Tellerlinsen)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 Möhre
• 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
• 1 Esslöffel Olivenöl

Für das Dressing

• 0.5 Orange (der Saft)
• 0.5 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Honig
• 2 Teelöffel Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Lachs marinieren: Teriyaki-Sauce und Sesamöl in einer Schale verrühren. Die Lachsfilets darin einlegen und mindestens 15 Minuten (gern auch länger) marinieren. 

2. Die Linsen in viel Wasser nach Packungsanleitung garen (ca. 20 Minuten), dann abgießen und beiseitestellen. Zwiebel schälen, Paprika waschen und Möhre fein würfeln oder in Streifen schneiden. Petersilie waschen und hacken.

3. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Das vorbereitete Gemüse bei hoher Hitze 2–3 Minuten anbraten. Es darf noch etwas Biss behalten. Orangensaft, Dijon-Senf, Honig und 1 TL Olivenöl verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Linsen und das Dressing zum Gemüse geben, gut vermengen und an die Seite stellen.

4. Den marinierten Lachs in einer heißen Pfanne oder Grillpfanne – ohne zusätzliches Fett – von jeder Seite ca. 2–3 Minuten braten, je nach Dicke. Das warme Linsengemüse auf zwei Tellern verteilen, den gebratenen Lachs daraufsetzen – und gemeinsam genießen. Guten Appetit!