Sommerzeit ist in Deutschland auch gleichzeitig die Saison der Beeren. Egal, ob Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren. Sie sind alle sehr lecker, verderben aber relativ schnell, da sie sehr empfindlich sind und schnell matschig werden. Es gilt also, sie sorgfältig zu lagern und aufzubewahren. Wir sagen dir, worauf du besonders achten solltest, damit deine Beeren auch zu Hause lange frisch bleiben.
Grundsätzlich empfiehlt es sich schon beim Kauf einen genauen Blick auf die Beeren zu werfen. Neben der Qualität und Frische ist auch die Herkunft entscheidend. Denn regionale Ware ist meist frischer und hat kürzere Transportwege hinter sich, was logischerweise das Risiko von Transportschäden minimiert. Schon beim Kauf entscheidet sich also, wie lange die Beeren frisch bleiben werden.
Mit der richtigen Lagerung bleiben Beeren lange frisch
Unabhängig vom Fakt, dass Beeren gut gekühlt besser schmecken, empfiehlt es sich auch der Haltbarkeit wegen sie kühl zu lagern. Am besten im unteren Bereich des Kühlschranks. Die Beeren hier nicht aufeinandergestapelt, sondern nebeneinanderliegend in einer flachen Schale aufbewahren.
Um Feuchtigkeit und damit einhergehende Schimmelbildung zu vermeiden, am besten etwas Küchenkrepp unter die Beeren legen. Außerdem die Beeren immer erst kurz vor dem Verzehr waschen. Die Beeren verlieren sonst ihre natürliche Schutzschicht und sind anfälliger, schneller schlecht zu werden. Auch das Abdecken mit Folie sollte man tunlichst vermeiden. Das würde dafür sorgen, dass die Beeren schwitzen und das Schimmelrisiko deutlich erhöhen. Maximal die Beeren mit etwa trockenem Küchenkrepp abdecken, damit sie lange frisch bleiben.
Was tun mit matschigen Beeren?
Matschige und überreife Beeren oder solche mit Druckstellen musst du noch lange nicht wegwerfen. Stattdessen lassen sie sich hervorragend zu Smoothies, Shakes oder Marmeladen verarbeiten. Wenn du die Früchte einmachst wie ein Profi, halten sie eine ganze Ewigkeit. Um dir noch ein wenig Inspiration mit auf den Weg zu geben, haben wir hier noch einige Rezepte für dich, damit du auch wirklich alle Beeren verarbeiten kannst.
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
