Na, auch schon genug von Würstchen, Halloumi und den immer gleichen Nudelsalaten? Dann kommt hier dein neuer Grillstar: Grillspargel mit Kapern-Ei-Vinaigrette und Knobi-Creme. Klingt nach feinem Dinner? Ist aber ganz entspannt gemacht und bringt ordentlich Geschmack auf den Teller!
Momentchen, bevor’s jetzt weitergeht – du bist auch auf der Suche nach dem perfekten Salat für dein nächstes Grillfest? Dann wird’s höchste Zeit, dass du den Smashed Potato Salad kennenlernst. Knusprige Kartoffeln, frische Kräuter und ein Dressing zum Niederknien – das Ganze gibt’s im Rezept-Video direkt hier:
Smashed Potato Salad
Kreativer Kartoffel-Salat mit Quetschkartoffeln: Smashed-Potato-Salad.
Aber nun zurück zum eigentlichen Star dieses Rezepts: Spargel! Ob als Grillbeilage, kleines Hauptgericht oder als Highlight beim nächsten Balkonabend – Grillspargel mit Kapern-Ei-Vinaigrette und Knobicreme ist schnell gemacht, unkompliziert und so lecker, dass Nachschlag quasi vorprogrammiert ist. Und damit du beim Einkauf nichts dem Zufall überlässt: Mit unseren Tipps erkennst du leicht frischen Spargel – denn je frischer, desto besser schmeckt’s vom Grill. Falls du dich außerdem fragst, wie viel du einplanen solltest: So viel Spargel solltest du für deine Gäste rechnen, damit auch wirklich niemand hungrig bleibt.
Vegetarisch zu grillen ist für viele eine echte Herausforderung – aber das muss nicht so bleiben. Hier findest du weitere Rezepte, mit denen du selbst Fleischfans zum Staunen bringst und ganz nebenbei zeigst, wie kreativ vegetarisch Grillen sein kann:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Grillspargel mit Kapern-Ei-Vinaigrette und Knobicreme bringt den Sommer auf deinen Teller
Beschreibung
Grillspargel mit Kapern-Ei-Vinaigrette und Knobicreme ist die perfekte Wahl für alle, die beim Grillen auf Genuss ohne Fleisch setzen.
Zutaten
Zubereitung
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Zuerst die Eier für die Vinaigrette in einem Topf mit kochendem Wasser etwa zehn Minuten hart kochen. Danach abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Währenddessen die Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Oliven und Kapern gut abtropfen lassen und anschließend grob hacken. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen von den Stielen zupfen. Ein paar Spitzen für später beiseitelegen, den Rest fein hacken. Alles zusammen mit dem Zitronensaft und fünf Esslöffeln Olivenöl vermengen. Die gekochten Eier klein würfeln und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
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Für den Dip den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die Hälfte davon mit Frischkäse und Joghurt vermengen. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und zum Schluss mit einer Prise Chiliflocken bestreuen.
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Nun den Spargel vorbereiten: Gründlich waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen für etwa zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Direkt danach kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Den restlichen Knoblauch mit zwei Esslöffeln Öl verrühren und leicht salzen. Pro Portion vier bis fünf Spargelstangen auf jeweils zwei Holzspieße stecken und mit dem aromatisierten Öl bestreichen.
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Den Spargel anschließend auf dem heißen Grill von beiden Seiten zwei bis drei Minuten grillen, bis er leichte Röstaromen bekommt. Danach auf einer großen Platte anrichten, mit der vorbereiteten Vinaigrette beträufeln und mit dem restlichen Dill garnieren. Die Knoblauchcreme als Dip dazu servieren.