Vergiss Gazpacho: Diesen Sommer kommt bei mir (und bei dir) Cojondongo auf den Tisch! Denn dieses traditionelle Gericht aus der spanischen Extremadura ist perfekt für die heißesten Tage im Jahr geeignet. Warum das so ist, erkläre ich dir jetzt!
Was ist Cojondongo?
Cojondongo ist eine Mischung aus Salat und kalter Suppe. Sie soll bereits von Mauren zubereitet worden sein und zeichnet sich durch ihren frischen Geschmack aus.
Es handelt sich bei diesem typischen Sommergericht um eine Variante der klassischen Gazpacho, nur eben mit mehr Einlage. So kann man sich an einem heißen Tag abkühlen und hat auch gleichzeitig etwas im Magen. Das ist bei den hohen Temperaturen, die in der Extremadura herrschen, nicht zu unterschätzen!
Cojondongo: Diese Zutaten brauchst du für das spanische Sommer-Rezept
Eine Hauptzutat für Cojondongo ist altes Brot, das du hier fantastisch verwerten kannst. Außerdem brauchst du ganz viel frisches, qualitativ hochwertiges Gemüse. Folgende Sorten landen in dem Sommergericht:
Alle diese Sorten enthalten viel Wasser und wertvolle Mineralstoffe, die an warmen Tagen den Körper kühlen und ihn gleichzeitig mit reichlich Flüssigkeit versorgen.
Des Weiteren landen in der Gazpacho-Alternative auch noch gekochte Eier, gutes Olivenöl, Essig und Salz.
Zusammen ergibt das eine sättigende, aber nicht zu schwere Mahlzeit, die dich mit ihren Aromen verzaubert und direkt nach Spanien transportiert.
Weitere kalte spanische Sommergerichte – ideal für heiße Tage
Nicht nur Cojondongo landet im Sommer auf den Tischen Spanier*innen. Auch diese Gerichte sind dort ein echter Hit. Speichere sie dir ab und bereite dich so auf die heißesten Tage des Jahres vor:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Cojondongo: Das einfache Sommer-Rezept aus Spanien, das Gazpacho Konkurrenz macht
Beschreibung
Cojondongo ist dank seines frischen und ausgefeilten Geschmacks eins meiner liebsten Sommer-Rezepte aus Spanien!
Zutaten
Zubereitung
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Brot in Wasser einweichen. Gemüse waschen. Tomaten in feine Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Das Ei pellen und würfeln.
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Brot abgießen und etwas abtropfen lassen. Brot zusammen mit den Tomaten, den Paprikastreifen, der Zwiebel sowie dem Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Mit reichlich Olivenöl, Essig und Salz abschmecken, durchmischen und zum Schluss das Ei unterheben.
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Cojondongo vor dem Servieren min. 1 Std. kalt stellen.