Bettina Uphus

Betsy Uphus ist Online-Redakteurin beim EAT CLUB. Sie schreibt für die Food-Redaktion über Essen, Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Privat wirft sie gern einen Blick in die Kochtöpfe der Welt und hat eine Schwäche für Haushaltswaren-Fachgeschäfte. Ihre besondere Zuneigung gilt der rustikalen Küche – ob italienisch, französisch oder deutsch.

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Draufsicht, schräg: Ein gedeckter Tisch mit einer Tasse Tee, Marmelade und einem aufgeschnittenen Früchtebrot Bara Brith aus Wales.

Bara Brith – Britisches Früchtebrot zum Tee

von Bettina Uphus23.04.2025 - 15:12 Uhr23.04.2025 - 09:10 Uhr

Bara Brith ist ein traditionelles, aromatisch-süßes Früchtebrot aus Wales – saftig, würzig und perfekt zur Teestunde oder zum Frühstück!

Schräge Draufsicht: Eine weiße Form mit einem Blumenkohl-Hackauflauf der mit Käse überbacken wurde. Der steht auf einem dunklen Holztisch. Daneben liegen mehrere kleine Gefäße mit Gewürzen, wie etwa Salz und Pfeffer, sowie zwei Gabeln und ein Küchentuch.

Liebling aus dem Ofen: Italienischer Blumenkohl-Hack-Auflauf

von Bettina Uphus22.04.2025 - 08:23 Uhr22.04.2025 - 08:33 Uhr

Mit unserer perfekten Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen mediterranen Blumenkohl-Hack-Auflauf hast du immer alles im Blick.

Draufsicht: ein Glas mit mehreren Kugeln Hüttenkäse-Eis und frischen beeren. Daneben liegen ein Löffel und zwei Tücher.

Hüttenkäse-Eis mit Beeren: DAS Trend-Rezept 2025

von Bettina Uphus21.04.2025 - 12:02 Uhr17.04.2025 - 15:04 Uhr

Eiscreme mit Hüttenkäse? Unbedingt! Mein Favorit ist ein herrliches Hüttenkäse-Eis mit frischen Beeren. Auf das Eis bin ich wirklich heiß! Und so einfach geht es auch Eismaschine!

Das ASC-Siegel – ein Label für nachhaltige Aquakultur?

von Bettina Uphus2.05.2024 - 18:32 Uhr2.05.2024 - 18:32 Uhr

Bioland, Fairtrade, Naturland: Gütesiegel dienen zur Orientierung. Das ASC-Siegel soll für für nachhaltige Fischerei stehen. Was bedeutet es?

Frische Kräuter liegen auf einem Holzbrett.

Kräuter aufbewahren: Tipps für längere Haltbarkeit

von Bettina Uphus30.04.2024 - 18:25 Uhr2.07.2024 - 13:22 Uhr

Frontal: Frische Quittenfrüchte auf Holztisch

Quitten roh essen: Darf man das?

von Bettina Uphus29.04.2024 - 06:04 Uhr29.04.2024 - 06:04 Uhr

Draufsicht: Untergrund aus Holz. Darauf eine runde Schale mit Couscous sowie in Löffel aus Holz mit Couscous.

Der Unterschied zwischen Bulgur und Couscous: Eine detaillierte Erklärung

von Bettina Uphus26.04.2024 - 06:09 Uhr26.04.2024 - 06:09 Uhr

san-marzano-tomaten liegen in einer weißen holzkiste

Die rote Königin Italiens – auch aus der Dose: San-Marzano-Tomaten

von Bettina Uphus25.04.2024 - 18:34 Uhr23.01.2025 - 14:17 Uhr

Eine Schale weiße und braune Champignons auf einem hellem Holzuntergrund. Daneben Braune und weiße Champignons: Gibt es einen Unterschied.

Braune und weiße Champignons: Gibt es einen Unterschied?

von Bettina Uphus22.04.2024 - 10:29 Uhr22.04.2024 - 11:34 Uhr

Eine Bananenstaude hängt an einem Baum. Es ist nicht klar, warum Bananen Beeren sind.

Angeber-Wissen: Warum sind Bananen Beeren?

von Bettina Uphus17.04.2024 - 06:08 Uhr17.04.2024 - 06:08 Uhr

Auf einem Holzbrettchen ist ein Ei auf Bacon und Toast zu sehen. Es handelt sich um Eier Benedict

Angeber-Wissen: Woher kommt der Name Eggs Benedict?

von Bettina Uphus16.04.2024 - 06:02 Uhr30.07.2024 - 14:40 Uhr

Ein Glas und ein Schälchen Kräutersalz stehen auf einem dunklen Untergrund. Drum herum liegen frische Kräuter.

Kräutersalz selber machen: Die Kunst, Aromen einzufangen

von Bettina Uphus15.04.2024 - 06:05 Uhr15.04.2024 - 06:05 Uhr

Draufsicht schräg: Auf einem Tisch liegt eine helle, runde Schale. In der liegen vier Hühnerfilets, die mit einem Thymianzweig und Salz belegt würden. / Hygiene-Regeln bei Geflügel

Sollte man kennen: 3 Hygiene-Regeln bei Geflügel sowie Rezepte

von Bettina Uphus10.04.2024 - 08:52 Uhr10.04.2024 - 09:37 Uhr

Draufsicht. Auf einem Holztisch liegen alle Geräte und Zutaten um Pesto-Rezepte zuzubereiten. Unter anderem sind dort ein Mörser, Käse, Pinienkerne, Knoblauch und Öl.

Köstliche Vielfalt: 23 Pesto-Rezepte für jeden Tag

von Bettina Uphus9.04.2024 - 10:29 Uhr13.12.2024 - 08:17 Uhr

Frontalsicht: eine angeschnittene Torte aus Creme, Sahne und Schikolade steht auf einem dunklen Holztisch. Daneben liegen Zimtstangen und Kaffeebohnen. Und eine helle Tasse.

Simpler Küchentrick: Torte anschneiden leicht gemacht

von Bettina Uphus23.03.2024 - 06:33 Uhr23.03.2024 - 06:33 Uhr

auf einen dunklem Holztisch liegen Mehlreste und aufgeschlagene Eierschalen- Eine hand hält eine weiße Schüssel mit Eiern und hält ein Handrührgerät mit Knethaken in der Hand.

Was tun: Teig klettert am Knethaken hoch

von Bettina Uphus10.03.2024 - 11:20 Uhr7.03.2024 - 09:17 Uhr

Vor einem dunklen Hintergrund ist eine SChale und ein Topf zu sehen. Aus dem Topf wird eine gelge Flüssigkeit in die Schale geschüttet. Bei der Flüssigkeit handelt es ich um geklärte Butter.

B wie “Butter klären”

von Bettina Uphus24.02.2024 - 18:03 Uhr24.02.2024 - 18:03 Uhr

Draufsicht: ein Weckglas steht auf einem Holzuntergrund. In dem Glas und auf einem Holz befindet sich entweder Butterschmalz oder Ghee.

Butterschmalz und Ghee: Was ist der Unterschied?

von Bettina Uphus10.01.2024 - 21:12 Uhr10.01.2024 - 21:12 Uhr

In einer Metallsieb sind einzelne Brokkoli-Roeschen zu sehen. Diese wurden gedaempft.

D wie “dämpfen”

von Bettina Uphus6.01.2024 - 17:50 Uhr6.01.2024 - 17:50 Uhr