Der Sauerteigrausch nimmt kein Ende und die Freude am Selberbacken ist ungebrochen.
Deshalb ist hier „So schmeckt Brot“, Volume 2! Ofenfrisch und unbedingt wert, sich eine Scheibe davon abzuschneiden. In der neuesten Ausgabe stecken 67 Rezepte in neun Kapiteln, angefangen mit Ideen aus aller Herren Länder – vom Schweizer Wurzelbrot über Pitataschen bis zu kalifornischem Flatbread. Dazu Brote, die jedes Fest schmücken: Hefeteigrosen mit Schinken und Cheddar, kunstvolle Patchwork-Ciabattabrötchen oder Winzerfladen mit Thymianschmand und Trauben. Fürs Wochenendfrühstück locken die besten Brötchen von weich und fluffig bis körnig-knusprig. Für obendrauf und drumherum reichen wir Ihnen gern Süßkartoffel-Cashew-Aufstrich und Pistazien-Bohnen-Streich. Die passen auch fabelhaft zu neuen Lieblingsrezepten wie Kartoffelbaguette, Sandwich-Toast oder Kesselbrot vom Grill. Im Abendrot gibt es dann Abendbrot: Schwarzwälder Spargelstullen sind genauso empfehlenswert wie Spiegeleier im Brotrock mit Avomus und Speck.
Und wussten Sie, dass sich Sauerteig auch ganz wunderbar zu süßen Sachen verarbeiten lässt? Wir haben dazu Originalrezepte aus der Hamburger Artisanbäckerei „Baegeri“ wie Franz-Buns mit Zimtglasur oder japanisches Shokupan. Die Gemütlichen unter Ihnen versorgen wir mit ein paar Rezepten, bei denen das Kneten überflüssig ist: zum Beispiel Hawaiianische Burgerbrötchen mit Ananasglasur fürs nächste BBQ, ein gewürzter Saatenlaib oder unser Maronibrot aus dem Topf. Für den Wissenshunger zwischendurch erwarten Sie außerdem formvollendete Laibesübungen rund ums Kneten, Formen und Backen und alles über „Das Zeug zum Brot“.
Wir hoffen, diese Ausgabe macht Sie rundum zufrieden – ungefähr so wie unsere Apfel-Nuss-Kringel oder der Partybrötchenkranz mit Taleggio und Pancetta.
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