Wer sagt, dass königlicher Genuss nur den Royals vorbehalten ist? Mit fluffigen Lemon-Scones holst du dir ein Stück britische Tea-Time-Tradition direkt nach Hause. Außen etwa knusprig, innen weich und leicht zitronig – das feine Gebäck ist ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Klassisch genießt man britische Scones mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream, doch die frische Zitronennote der Lemon-Scones sorgt für eine fruchtige Abwechslung und macht einfach gute Laune. Oh, my God, schmecken die himmlisch!
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Lemon-Scones: einfaches Rezept, einfache Zutaten
Zugegeben: Ich bin keine begnadete Bäckerin. In meiner Küche überlasse ich das Backen normalerweise lieber den anderen – und widme mich selbst den einfacheren Aufgaben wie Teewasser aufsetzen. Aber das EAT-CLUB-Rezept für Lemon-Scones? Dies ist so simpel, dass sogar ich es hinbekomme – und das will was heißen. Die Zutaten sind alltagstauglich, die exotischste Zutat ist wahrscheinlich der Abrieb einer Bio-Zitrone.
Zwei Herausforderungen gibt es dann aber doch: Erstens – und das ist wirklich schwer – darf vom Teig nicht genascht werden. Die Menge ist nämlich auf den Punkt berechnet. Und zweitens: So sehr die frisch gebackenen Lemon-Scones auch betören mögen – mit ihrem herrlichen Duft und goldbraunen Äußeren – sie müssen vollständig auskühlen, bevor man sie genießt. Das ist Gesetz.
Immerhin: Bereits als Kind habe ich diesen letzten Punkt brav befolgt – in freudiger Erwartung auf den ersten Bissen. Und was soll ich sagen? Selbst gebackene Lemon-Scones sind einfach ein kleines Stück Glück. It’s teatime, my dear … und ich bin immer dabei. Auch mit diesen Leckereien wird jede Teestunde zu einem sinnlichen Vergnügen:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Lemon-Scones: It’s teatime, my dear
Beschreibung
Mit diesem Rezept für Lemon-Scones kannst du deinen Kaffeetisch adelig gestalten!
Zutaten
Zubereitung
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Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis ein feinkrümeliger, sandähnlicher Teig entsteht. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auskleiden.
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Milch, Ei und Zitronenschale in einer separaten Schüssel verquirlen, dann zur Mehl-Butter-Mischung geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten – dabei nicht zu lange kneten, damit die Scones schön locker bleiben.
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Den Teig halbieren, jede Portion zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und ausrollen. Anschließend die Teigplatten in 8 Dreiecke schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
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Den Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren. Die noch warmen Scones damit verzieren und anschließend vollständig auskühlen lassen. Und erst dann probieren!