Veröffentlicht inGut zu wissen

Welcher Käse für Käsespätzle? Wir verraten es dir

Welcher Käse eignet sich denn nun am besten für Käsespätzle? Wir haben viel Informationen und schwäbische Expertise für dich zusammengetragen.

Ein Mann hält verschiedene Käsesorten in die Kamera. Alles direkt von vorne vor schwarzem Hintergrund fotografiert.
Welcher Käse ist am besten für Käsespätzle? Wir wissen es und sagen dir alles, was du darüber wissen musst. © Shutterstock/ sweet marshmallow

Spätzle sind wohl das deutsche Nudelgericht schlechthin. Schließlich gibt es sie so nirgendwo anders auf der Welt und die Schwaben sind berechtigterweise stolz auf ihre Nudelkreation. Nun kann man sie als Beilage genießen oder aber man bereitet sie mit Käse sowie Zwiebeln zu und hat köstliche Käsespätzle. Allerdings stellt sich hierbei die Frage, welcher Käse für Käsespätzle denn jetzt am besten schmeckt. Wir haben die Antwort für dich und zeigen dir vorher noch im Video, wie man Blitz-Spätzle zu Hause zubereitet:

Blitz-Spätzle

Der Name ist hier Programm: Teig anrühren und direkt Spätzle machen. Wir zeigen dir, wie die Blitz-Spätzle funktionieren.

Welcher Käse für Käsespätzle: Passende Sorten

Grundsätzlich verwendet man eine Käsemischung. Hierbei besteht die Hälfte der Käsemischung aus Emmentaler und die andere Hälfte ist ein Bergkäse. Stellt sich nur die Frage, was eigentlich ein Bergkäse ist? Grundsätzlich bezeichnet man Käse, der im Gebirge hergestellt wird, als Bergkäse. Allerdings ist der Begriff in Deutschland nicht geschützt. Das heißt, es gibt im Handel auch Bergkäse, der nichts mit idyllischen Landschaften und grasenden Kühen zu tun hat.

Gut zu wissen: Sofern der Käse auf der Verpackung die Angabe “Bergerzeugnis” trägt, heißt das, dass er überwiegend aus Bergweidemilch hergestellt wurde. Ebenso gibt es auch Ursprungsgeschützen Bergkäse. Beispiele hierfür sind “Allgäuer Bergkäse” (insbesondere für Allgäuer Käsespätzle), “Tiroler Bergkäse” oder “Vorarlberger Bergkäse”. Hier kannst du dir sicher sein, dass es sich um echten Bergkäse handelt. Aber auch die Sorten Comte, Gruyere, Liechtensteiner oder Appenzeller machen sich hervorragend für deine Käsespätzle.

Möchtest du abschließend noch ein paar kreative Ideen für dein nächstes Spätzlevergnügen haben? Dann sind hier noch ein paar Rezepte, die dich hoffentlich inspirieren:

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!